食・健康・医療  11件

痛みは命の賜りもの

ストレスや疲労からくる現代の病いの根源を考える。「痛み」は身体にとってどのような意味があるのか。発熱や痛みは自然治癒への原動力なのだということを知り、自身の身体の豊かさを信じてストレス社会を生きる。そのヒントを先人の知恵にも求め、自身の経験から得た知見とともに伝える一冊。

  • 四六判/228ページ/並製
  • 978-4-86329-125-6
  • 定価 1700円 (+税)
  • 2015年8月発行
球磨焼酎

◆焼酎の中の焼酎◆
米焼酎の五〇〇年ー米から生まれる米焼酎のうまさとは何か。伝統の味を守りながら、先人の知恵と技に学び、工夫を重ね進化を試みる職人たちの活気に満ちた気概を伝える。

  • A5判 224頁
  • 978-4-86329-068-6 C0026
  • 定価 1900円 (+税)
  • 2012年1月発行
博多ふるさと野菜

「博多ふるさと野菜」とは、博多の食文化が育んだ、特産野菜や地方野菜のことで、京野菜、加賀野菜と並んで三大地方野菜の一つ。本書は、野菜の生産者、研究者、市場関係者、食文化研究家、料理人など「食」にかかわる様々な人たちの「地方の野菜を大事にするためには、ふるさとの野菜の特徴とおいしい食べ方をよく知らなければならない」という熱意から生まれました。
【目次から】博多ふるさと野菜の来歴と個性/博多ふるさと料理と食文化/生産地レポート/博多ふるさと野菜一覧表

  • A5判・並製・140頁
  • ISBN978-4-86329-020-4 C0077
  • 定価 1500円 (+税)
  • 2009年5月発行
ホスピス さよならのスマイル

「これほどリアルにホスピス精神を示す本は他にない」(日野原重明)  
西日本初のホスピス、福岡・栄光病院に末期癌の父子が入院した。その生と死をカメラと文で克明に記録した稀有のフォト・ドキュメント。子どもたちとの「いのちの授業」を通じたふれあいも描かれる。

  • 菊判・並製・148頁
  • ISBN978-4-86329-004-4 C0072
  • 定価 1800円 (+税)
  • 2008年7月発行
写真集 水俣を見た7人の写真家たち

「水俣病公式確認から2007年5月で51年。この写真集の著者たちは、この長い事件のそれぞれの時点で水俣に住み、受難者たちの近くにあった。彼らは水俣に来て何を見て、どんな未来を描き、どんな思いを抱いたのであろうか。1960年から今日に至るまで、時々の一瞬をとどめた渾身の写真84点がここにある。
「私は思う。水俣を見た7人の撮った写真たちを、私たちの新たな希望づくりにしていきたいと」(水俣病資料館館長・吉本哲郎)

  • A4変型判・並製・160頁
  • ISBN978-4-902116-84-7 C0072
  • 定価 2381円 (+税)
  • 2007年6月発行
ラーメンひと図鑑

ラーメンは人生の句読点--各界で活躍する106人が語る、一杯のラーメンをめぐる人間ドラマ。九州ラーメン研究会会長、ラーメン食べ歩きの達人である著者が丹念に集めた人とラーメンをつなぐエピソード集。
《登場する人たち》渥美清/石原裕次郎/王貞治/ガッツ石松/タモリ/長嶋茂雄/ヒロシ/花輪和一/八代亜紀

  • 四六判・並製・248頁
  • ISBN978-4-902116-76-2 C0076
  • 定価 1600円 (+税)
  • 2007年2月発行
壁のない風景 ハンセン病を生きる

「らい予防法」廃止、国賠償訴訟の全面勝訴……ハンセン病療養所・菊池恵楓園(熊本県)と社会を隔てていた“厚い壁”は壊された。ところがホテルの入所者宿泊拒否事件をきっかけに園には差別と偏見の嵐が押し寄せた。潮賞受賞の放送記者、10年の密着取材による渾身のドキュメントが潜在する偏見と差別を告発する。◆第21回地方出版文化賞奨励賞受賞。

  • 四六判・並製・232頁
  • ISBN4-902116-70-7 C0095
  • 定価 1800円 (+税)
  • 2006年11月発行
862
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大豆と豆腐の料理ノート

食べたいのは美味しい、簡単、体にいい料理。著者が自身の体質改善をきっかけに独自に作り出したメニューから、大豆、豆腐の他、湯葉などの大豆製品を取り入れた日々のお惣菜に役立つレシピ68種を紹介。オールカラー。

  • B5判変形・並製本・96ページ
  • ISBN4-902116-29-4 C0077
  • 定価 1200円 (+税)
  • 2004年12月発行
869
品切れです
南蛮から来た食文化

[著]江後 迪子 鉄砲伝来から明治初期にかけて、海を渡って来た食べもの(肉、砂糖、米、野菜、香辛料、お菓子、酒)がどのように食文化として定着し、生活に根付いたのか。江戸時代の古文書を精査し、さらにポルトガル、スペイン、オ
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  • 四六判・並製本・224頁
  • ISBN4-902116-25-1 C0021
  • 定価 1800円 (+税)
  • 2004年10月発行
証言台の母

危険性わずか1%と告げられて手術台に上った娘の命が誤診・術後管理ミスで奪われた。自らも医師である母は大病院と担当医とを訴える。前例のない医療過誤裁判の行方は……。刑事裁判に取材した作品を多く手がけた著者が、初めて民事訴訟を題材に描く迫真のノンフィクション・ノベル。

  • 四六判・並製本・344頁
  • ISBN4-902116-15-4 C0093
  • 定価 1600円 (+税)
  • 2004年6月発行
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